Re: Camembert i Brie...

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 1999-12-22 17:25:05

Temat: Re: Camembert i Brie...
Od: Slavek <s...@u...net> szukaj wiadomości tego autora

Oba sery sa serami plesniowymi, ale w smaku jak i wygladzie rozne.
Smak "Camembert" jest podobny do smaku surowych pieczarek i jest maly,
srednica okolo 10cm. Stopien dojrzenia moze sie roznic: od kompletnie
stalego do polplynnego.
Plesn na powiezchni powinna byc sniezno biala, jesli zaczyna zmieniac
kolor to znaczy, ze serek zaczyna sie starzec az do momentu kiedy zaczyna
zalatywac amoniakiem i wtedy jest do .......
Pakowanie Camembert jest tak zrobione, ze mozesz odwrocic do gory dnem
otworzyc pudeleczko nacisnac palcem, sprawdzajac stopien dojrzenia a
nastepnie uchylic papierowe opakowane i zobaczyc kolor plesni. Podobni
ma sie z Brie z tymi wyjatkami, ze srednica jest o wiele wieksza 20 cm i
lepiej, no i smak jest nieco inny. Jesli serek jest nie dojrzaly mozna go
dojrzec w lodowce w temperature +4 stopnie. Brie bardzo dobrze smakuje
lekko osolony i opieprzony.

pozdrawiam,

Slav